今天是元宵佳节，元宵自然是主角了。元宵的传统做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。
元宵有各种口味的馅料，小时候的经典口味是黑芝麻、巧克力，五仁。现在的口味选择就非常丰富了，从玫瑰到椰蓉，从咸蛋黄到榴莲，还有恶搞版的的韭菜馅元宵等等，总之丰富多彩汤圆怎么做，热乎乎、美滋滋。
元宵不仅软糯美味，而且包裹着小时候的回忆。但是对于健身爱好者而言，其实有点为难。因为从运动营养学角度出发，配料表分析的话，元宵基本就是一个由高升糖碳水化合物包裹着一团油脂、糖分馅料的高热量密度圆球。以黑芝麻元宵举例，一颗黑芝麻元宵的热量约为60大卡，吃完一大碗有多少热量，心里有数了吧。
那么问题来了，如果自己动手，做一款健身爱好者也可以放纵吃的元宵，从皮到馅，应该选择哪些食材，才能满足低热量，高蛋白，低脂肪，低糖这些运动营养标签呢，我们不妨一起来研究一波。
首先是制作外皮的原料，糯米软糯可口，但是吸收快，血糖升高也快，容易产生胰岛素波动。如果跳过制作过程（不考虑能否“筛”成圆球），单从营养角度出发，其实荞麦粉是一个不错的选择。
荞麦属于低GI碳水化合物，不会造成过大的血糖波动；同时热量低，纤维素和蛋白质含量高。每100克荞麦面含有5.8克膳食纤维素和9.7克蛋白质，如果能用荞麦粉做一个元宵外皮就比较稳妥了。
元宵的外皮搞定了，我们再看看馅料。运动营养馅料的第一原则是No Added Sugar即不额外加糖，传统的馅料都会添加白砂糖或者棕糖来提升甜度。我们可以尝试采用少量蜂蜜或者天然带有甜度的果酱作为调味料,例如自己熬制一份蔓越莓酱料。
如果还想添加一些辅料提升馅料口感，芝麻就不建议加了，香是真香，但是脂肪含量也是真心的高。可以尝试加一些魔芋粉或者南瓜粉，再搭配一些鲜玫瑰花瓣，脑补一下口感应该不错。如果还想提升蛋白质的含量汤圆怎么做，那就比较方便了，可以直接加入草莓或者香草口味的蛋白粉，既能提升口味，还可以补充优质蛋白。
不过话说回来，健康饮食归健康饮食，每逢佳节还是可以放纵一下的。民间有句俗话：“过了十五就算过完年了”。既然还在年里，那就适当多吃点吧，就当作热量储备，扩大减脂期的热量缺口。总之，祝福老铁们元宵节快乐，「肌」祥如意，阖家团圆。
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